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VAI UM MUNGUNZÁ AÍ?

27 DEZ 2015
27 de Dezembro de 2015
Mungunzá, também chamado mugunzá, faz parte do cardápio da nutritiva culinária de terreiro. A etimologia do nome é de mucunzá, do quimbundo mu’kunza, ou “milho cozido” de origem africana. A origem deste prato está no ritual votiva, pertinente aos orixás oxalá, oxaguian, oxalufan e o ikise lembarenganga, tanto no candomblé como na umbanda. O mungunzá é um prato doce feito com grãos de milho cozidos em água ou leite ou leite de coco. O prato é geralmente servido com bastante caldo, porém em rituais para os orixás, ele é servido de forma bem compactada como o chamado ebô. CURIOSIDADE: No centro-sul do Brasil o prato é chamado de canjica. No Nordeste, canjica é outro prato, também à base de milho. O Mungunzá tem tradição também nas comemorações das Festas Juninas.
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